The Archaeologist Heritage and Archaeology News Network
كشفت تحليلات بقايا الدهون الجديدة عن هيمنة المنتجات الحيوانية، مثل لحوم الحيوانات كالخنازير والماشية والجاموس والأغنام والماعز، وكذلك منتجات الألبان، المستخدمة في أوعية السيراميك القديمة من المستوطنات الريفية والحضرية لحضارة السند في شمال غرب الهند، ولايتان هاريانا وأوتار براديش في الوقت الحاضة
حيث قال الدكتور سوريانارايان: “تتضمن دراسة بقايا الدهون استخراج وتحديد الدهون والزيوت التي تم امتصاصها في أوعية السيراميك القديمة خلال استخدامها في الماضي. الدهون هي نسبيا أقل عرضة للتدهور وقد تم اكتشافها في الفخار من السياقات الأثرية في جميع أنحاء العالم. كما أنهم شاهدوا تحقيقات محدودة للغاية في السيراميك القديم من جنوب اسيا ” .
“هذه الدراسة هي الأولى التي تحقق في بقايا الدهون الممتصة في الفخار من مواقع متعددة في السند، بما في ذلك مدينة السند في رخيغارهي، فضلا عن مستوطنات إندوس الأخرى في فرمانا وماسودبور الأول والسابع، مما يسمح بإجراء مقارنات عبر المستوطنات وعبر الزمن.”
تحديد مركبات محددة في مستخلصات الدهون تمكن من الكشف عن مختلف المنتجات النباتية أو الحيوانية، مثل الأحماض الدهنية، المستخدمة سابقا في الأوعية. بالإضافة إلى ذلك، فإن تحليل النظائر للأحماض الدهنية يمكّن من التفريق بين أنواع مختلفة من اللحوم الحيوانية والحليب. وتتيح هذه التحليلات فهم استخدام السفن وما كان يُطبخ فيها.
وقال سوريانارايان: “تظهر دراستنا لبقايا الدهون في فخاريات السند هيمنة المنتجات الحيوانية في الأوعية، مثل لحوم الحيوانات غير المجترة مثل الخنازير والحيوانات المجترة مثل الماشية أو الجاموس والأغنام أو الماعز، وكذلك منتجات الألبان. ومع ذلك، فإن إحدى الدراسات الأولى في المنطقة توجد تحديات تفسيرية. بعض النتائج كانت غير متوقعة تماما، على سبيل المثال، وجدنا غلبة الدهون الحيوانية غير المجترة، على الرغم من أن بقايا الحيوانات مثل الخنازير لم يتم العثور عليها بكميات كبيرة في مستوطنات السند. ومن الممكن أن تكون المنتجات النباتية أو مخاليط المنتجات النباتية والحيوانية قد استخدمت أيضا في السفن، مما أدى إلى نتائج غامضة”.
“وبالإضافة إلى ذلك، وعلى الرغم من ارتفاع النسب المئوية لبقايا الحيوانات المجترة المنزلية التي عثر عليها في هذه المواقع، هناك أدلة مباشرة محدودة جدا على استخدام منتجات الألبان في السفن، بما في ذلك في السفن المثقبة التي كان يُقترح سابقا أن تكون مرتبطة بتجهيز الألبان. وقد أفادت دراسة حديثة للتقارير العلمية عن المزيد من الأدلة على منتجات الألبان، في المقام الأول في الأطباق في ولاية غوجارات. وتشير نتائجنا إلى أنه ربما كانت هناك اختلافات إقليمية. ومن شأن تحليل المزيد من السفن من مواقع مختلفة أن يساعدنا على استكشاف هذه الأنماط المحتملة”.
وقال كبير المؤلفين الدكتور كاميرون بيتري، جامعة كامبريدج: "المنتجات المستخدمة في السفن عبر مواقع السند الريفية والحضرية في شمال غرب الهند متشابهة خلال فترة هارابان الناضجة 1900- 2500 قبل الميلاد. وهذا يشير إلى أنه على الرغم من أن المستوطنات الحضرية والريفية كانت مميزة وأن الناس الذين يعيشون فيها استخدموا أنواعاً مختلفة من الثقافة المادية والفخار، فقد تكون لديهم ممارسات طهي مشتركة وطرق لإعداد المواد الغذائية".
The Archaeologist
الآثاري أو (TheArchaeologist.news) عبارة عن منصة رقمية غير ربحية على الإنترنت مخصصة لأخبار التراث، الثقافة، الفن والآثار. تهدف إلى جمع علماء الآثار حول العالم المهتمين بالتراث الثقافي والمواقع الأثرية في الشرق الأوسط. تهدف منصتنا لخلق روابط بين المبادرات المحلية والنشطاء الذين يعملون على حماية التراث الثقافي في المنطقة والأشخاص في المجالات ذات الصلة بعلم الآثار.
